Boucherie Metzger

Société : Metzger frères SARL
Tel : 01 41 80 10 30
Fax : 01 46 75 97 96
Mail : metzger.freres@metzger-freres.com
Site Web : www.boucherie-metzger.com
Adresse postale du siège : 45 rue du Poitou - 94 619 Rungis Cedex

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À propos de Boucherie Metzger au Village Rungis

S’il ne suffit pas de s’appeler Lemasson pour savoir monter un mur ou Laffineur pour vendre de bons fromages, chez les Metzger – qui signifie « boucher » en allemand – on vend de la viande d’exception depuis près d’un siècle. L’histoire commence dans le Belleville des années 1930, où le grand-père de Franck et Olivier Metzger tient une boucherie qui sert 2.000 clients chaque week-end. Elle se prolonge avec le père qui adapte son offre aux exigences de la restauration. En 1994, les deux frères donnent un nouvel élan à l’entreprise familiale. Vingt ans plus tard, et avec une exigence absolue en matière de qualité, ils ont fait de Metzger la référence ultime qui sert une constellation de chefs étoilés allant d’Alléno à Robuchon, en passant par Ducasse et Piège. Afin de répondre à une demande pressante de leur clientèle, ils ont ouvert une boutique à Boulogne en 2013 puis une autre à Neuilly en 2015, toutes deux dotées de services de drive et de voiturier.

Ces derniers mois, les frères Metzger se sont mués en bâtisseurs : ils inaugureront au premier trimestre 2017 un pavillon de 1.600 m2 comprenant bureaux et entrepôts et surtout un superbe tunnel de maturation qui leur permettra d’offrir une viande parfaitement maturée. « Le Sirha est un moment fort pour la promotion de notre savoir-faire, explique Olivier Metzger. Nous y allons pour répondre aux questions sur la viande qui est souvent discutée et parfois discutable, mais surtout pour partager au gré des rencontres que nous y ferons, la seule chose importante à nos yeux : l’amour du produit de qualité ».